فن التخمير هو عملية حفظ المواد الغذائية بفضل فطريات معينة. تعتبر هذا القطاع أقدم الأصناف القديمة في البلدان . تُستعمل فن التحضّر في إنتاج الوجبات كالشاي . معجزات التحول : عالم الخميرة في أعم