فن التخمير هو عملية حفظ المواد الغذائية بفضل فطريات معينة.
تعتبر هذا القطاع أقدم الأصناف القديمة في البلدان .
تُستعمل فن التحضّر في إنتاج الوجبات كالشاي .
معجزات التحول : عالم الخميرة
في أعماق المطبخ ، تنتظرنا التحفة العظيمة: عالم الخميرة. هذه الكائنات الدقيقة تستقبل السكر إلى خمر ببراعة تخمیر لا تصدق .
منذ زمن، استخدمنا الخميرة في الحياة . تتحرك هذه المخلوقات بطريقة مذهل لإنشاء مَعجزات.
- نجد في عالم الخميرة الأسرار العظيمة
- تنتج الخميرة الذوق الفريدة
- ترجع هذه العجيبة إلى الطبيعة
المكونات الأساسية للتخمير
يتطلب عملية الإستغلال نجاحاً مجموعة من المكونات الأساسية. أولا,يحتاج التخمير إلى سكر القصب كمصدر للطاقة. ثم نجد خميرة التي تحوّلت الإيثانول من السكر. وبالطبع, نحتاج إلى بيئة مناسبة لنمو الخمرية مثل درجة الحرارة الملائمة.
طرق التخمير
يُعدّ عملية تخمر أسلوبًا تراثية ل تحلية المنتجات الغذائية. تختلف أساليب تخمر اعتمادًا على الأنواع المستخدمة .
- {يُمكن تنقسم طرق التخمير إلى
- عملية تخمر اللائي
- عملية تخمر البكتيريى
فوائد التخمير لصحة الإنسان
إن الخميرة يعتبر عملية أساسية في صنع مجموعة واسعة من المشروبات. وبالإضافة إلى ذلك| وذلك لأن لفعل الإخمائر العديد من المميزات الجسم . تعزز هذه العملية على زيادة الهضم وتعزيز المنتجات الحيوية. بالإضافة إلى ذلك يشمل الخمر المخمّر على البكتيريا النافعة التي تحمي الجسم.
التخمير في الثقافات العالمية
إن الألمح ظاهرة دولية تؤثر في العديد من الثقافات حول العالم. من يستخدم في المشروبات و المشروبات الروحية . و تتمتع كل منطقة بأساليبها الخاصة بالخمير.
- يدعم التخمير جزءًا أساسيًّا في العديد من البلدان.
- من الهند , يلعب دورًا التخمير لإنشاء المنتجات الغذائية والمشروبات الروحية.
- تمتلك كل منطقة على علاقة عميقة بالخمير .